cocinar la preparación de pato

cocinar la preparación de pato

Para más información o ideas
Muchos escritores de alimentos tienen formas brillantes para cocinar y servir pato. Mirar hacia fuera para Ray McVinnie, Fiona Smith y Kate Fay Cibo libro de cocina, donde se cuenta con una sección entera de pato. www.foodlovers.co.nz es también una gran cantidad de información!

barbacoa
Pechuga de pato es perfecta para la barbacoa, pero es importante despacio cocinar el filete de pechuga de pato, la piel hacia abajo, para empezar. Esto es para asegurar la grasa de pato vuelve a cabo, y se obtiene preciosa piel crujiente. Usted no quiere que sus invitados a morder en un filete de goma, graso del pecho!

esmaltes
Pechuga de pato es especialmente adecuado para la fruta o esmaltes picantes. Prueba el clásico "naranja & Grand Marnier Glaze" la receta en la sección de recetas. Puede esmalte de la mama durante la cocción y reservar parte del esmalte de llovizna por encima de su plato de pato para servir.

Cómo cocinar pechuga de pato – Freír

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¿Dónde encontraré Saveur filetes de pechuga de pato?

  • Va a encontrar los filetes frescos pechuga de pato Saveur en la sección de carnes del supermercado, o en las carnicerías o tiendas especializadas.
  • Gameford congelados filetes de pechuga de pato también están disponibles en los supermercados y tiendas especializadas seleccionadas. Estos han sido congelados inmediatamente en el día de la producción, por lo que estos no son un producto inferior, simplemente una opción de almacenamiento más conveniente.

¿Cuántos necesitaré?

  • Tanto los filetes de pechuga de pato Gameford y Saveur son 220 – 250 g por pieza, por lo que 1 de mama será adecuado para 1 persona.

Preparación

  • Siempre descongele su pechuga de pato antes de cocinar.
  • Suavizar el filete de pechuga de pato y para quitar el exceso de grasa alrededor de los bordes.
  • Anotar la piel de todo – esto permitirá que la capa de grasa bajo la piel para render, durante la cocción.
  • Se sazona con sal & pimienta, o su condimento favorito.
  • Calentar una sartén antiadherente a fuego lento. No engrasar la sartén.

Freír filete de pechuga de pato

  • Colocar las pechugas de pato, la piel hacia abajo, en una sartén.
  • Poco a poco cocinar los filetes de pechuga hasta que empiecen a dorarse. La capa de grasa bajo la piel comenzará a procesar y estará presente en la sartén como grasa líquida. Esto es normal.
  • Cuando la piel se dore pato suficiente y lo suficientemente de la grasa ha rendido fuera de la lactancia podría ser 10 a 15 minutos, gire el filete de pechuga de pato a cocinar el otro lado.
  • Tenga en cuenta que la pechuga de pato reducirá en longitud y se hinchará de espesor, durante este tiempo.
  • Cuando se cocina el pecho, los jugos salgan claros. Sacar de la sartén y dejar que el resto de pechuga de pato durante 5 minutos. Desechar o filtrar la grasa que queda en la sartén, para su uso futuro.

Servir el filete de pechuga de pato

  • La piel crujiente en la sartén, o debajo de una parrilla caliente.
  • Cualquiera de cortar el filete de pechuga y la pantalla en la parte superior de verduras en juliana tal como se presenta, o el lugar en toda puré de verduras.
  • Rociar sobre su salsa preferida o el esmalte.

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