Hierbas y Especias en la prevención del cáncer …

Hierbas y Especias en la prevención del cáncer ...

Christine M. Kaefer y John A. Milner.

17.1. INTRODUCCIÓN

Históricamente, las especias han dado forma a muchos eventos en todo el mundo. Muchos navegantes, incluyendo el legendario Christopher Columbus, exploraron los mares en busca de especias preciados. Estos productos valiosos contribuyen no sólo los sabores, sino también sirven como colorantes y conservantes en una amplia variedad de cultivos. Hoy en día, las especias son venerados cada vez más no sólo por sus propiedades culinarias, sino también por sus beneficios potenciales para la salud. Aunque los atributos de salud asociados con el uso de especias pueden surgir de sus propiedades antioxidantes, sus efectos biológicos pueden surgir de su capacidad para inducir cambios en un número de procesos celulares, incluyendo los implicados en el metabolismo de fármacos, la división celular, la apoptosis, la diferenciación, y la inmunocompetencia.

(Véase la sección en color.) Se necesitan tres tipos de biomarcadores (exposición, el efecto y la susceptibilidad) para evaluar los beneficios o riesgos de especias.

Las especias pueden ser una clave para determinar el equilibrio entre los factores a favor y en contra el cáncer que regulan el riesgo y el comportamiento del tumor (Figura 17.2). Alrededor del 75% de los hogares estadounidenses utilizan enfoques dietéticos para reducir el riesgo de enfermedades, incluyendo el cáncer (Sloan 2005). Los estadounidenses entre las edades de 36 y 55 están cada vez más interesados ​​en la adopción de conductas saludables de alimentación y están gravitando hacia la cocina étnica en base a los beneficios de salud percibidas (Uhl 2000). Muchos de estos alimentos étnicos están cargados de especias únicas y mezcal; Sin embargo, mientras que las directrices dietéticas en varios países tienden a apoyar la incorporación de las especias en las dietas, recomendaciones cuantificables para cantidades específicas todavía no se han próxima (Tapsell et al., 2006).

Múltiples factores pueden influir en la necesidad de especias para reducir el riesgo de cáncer o cambiar el comportamiento biológico de las células cancerosas.

procesos relacionados con el cáncer múltiples pueden dar cuenta de la capacidad de las especias para inhibir cánceres inducidos experimentalmente. Si bien estos procesos probablemente crítica para determinar el riesgo de comportamiento cáncer y tumor en seres humanos, sólo limitada evidencia clínica (más).

17.2. PIMIENTA DE JAMAICA

17.3. ALBAHACA

ADN metiltransferasa (MGMT) es una proteína de reparación crítico en la defensa celular contra el daño de alquilación. MGMT es altamente expresado en cánceres humanos y en los tumores resistentes a muchos agentes anticancerígenos de alquilación. Niture, Rao, y Srivenugopal (2006) examinaron la capacidad de varias plantas medicinales para regular al alza O 6 methylguanine aductos. Tanto etanol y extractos acuosos de aumento de los niveles de proteína de albahaca MGMT en líneas celulares de carcinoma de colon humano HT29 1,25 veces en comparación con los controles después de 72 horas de incubación. En comparación con el control, albahaca aumentó la glutatión-S-transferasa (GST) la actividad de proteína 1,33 veces después de 12 horas de incubación; después de 24 horas, la actividad GST aumentó 1,68 veces en comparación con el control, que se redujo a 1,47 veces después de 72 horas de incubación. Debido MGMT es una de las primeras líneas de defensa contra los bodys daño en el ADN de alquilación, un pequeño aumento (dos a tres veces) en esta enzima puede proteger contra lesiones mutagénicos (niture, Rao, y Srivenugopal 2006).

17.4. ALCARAVEA

17.5. CARDAMOMO

17.6. CANELA

17.7. CLAVO

17.8. CILANTRO

Cilantro (Coriandrum sativum ) Es una hierba de la familia Apiaceae y es nativa del sur de Europa y el norte de África al sudoeste de Asia. Aunque todas las partes de la planta son comestibles, sus hojas frescas y las semillas secas se utilizan con mayor frecuencia en la cocina. El cilantro es un ingrediente común en muchos alimentos en todo el mundo. Una de sus principales componentes es linalool. Varios estudios en animales proporcionan evidencia de que las semillas de cilantro pueden promover el sistema antioxidante hepática. La alimentación de una dieta de semillas de cilantro 10% a ratas Wistar macho de 12 semanas disminuyó la capacidad de hexachlorocyclo-hexano, un insecticida organoclorado, para promover la peroxidación lipídica (Aruna y Sivaramakrishnan 1990; Anilakumar, Nagaraj, y Santhanam 2001). El cilantro también puede influir en el metabolismo del compuesto extraño. La alimentación de ratones suizos con semillas de 160 mg por gramo de cilantro dieta resultó en la inducción de GST que van desde 20% a 37%, dependiendo del tejido examinado. En otro estudio, Banerjee et al. (1994) observaron aproximadamente una duplicación de la actividad GST en ratones albinos suizos que se proporciona con las dietas que contienen aceite de cilantro (10 L aceite de cilantro al día durante 2 semanas). No se observaron cambios significativos en CYP o arilo hidroxilasa de hidrocarburos. Aunque relativamente pocos estudios se centran en cilantro por sus propiedades contra el cáncer, los que están disponibles sugieren cilantro puede ser importante (Esiyok, Otles, y Akcicek 2004).

17.9. COMINO

17.10. ENELDO

17.11. AJO

Ajo (Allium sativum ) Es un miembro de la familia de la cebolla Alliaceae. El ajo se ha utilizado a lo largo de la historia tanto por sus propiedades culinarias y medicinales. Garlics características distintivas surgen a partir de azufre, que constituye casi el 1% de su peso seco. Los constituyentes primarios que contienen azufre son glutamil-S-alqu (en) ilo-L-cisteína y S-alqu (en) ilo sulfóxidos-L-cisteína. una considerable variación en el contenido de ylcysteine ​​sulfóxido de S-alqu (en) puede ocurrir; aliina (S-sulfóxido allylcysteine) es el mayor contribuyente. concentraciones aliina pueden aumentar durante el almacenamiento debido a la transformación de -glutamylcysteines. Aunque el ajo no suele servir como una importante fuente de nutrientes esenciales, puede contribuir a varios factores de la dieta con beneficios potenciales para la salud, incluyendo la presencia de oligosacáridos, proteínas y ricos en arginina, dependiendo del suelo y de las condiciones de cultivo, el selenio y flavonoides.

17.12. JENGIBRE

El jengibre también es reconocida por su utilidad potencial para reducir las náuseas. Para determinar si el jengibre tenía efectos antieméticos en la emesis inducida por cisplatino, Manusirivithaya et al. (2004) realizaron un estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego en 48 pacientes con cáncer ginecológico. La adición de jengibre (1 g / día) a un régimen antiemético estándar no tiene ninguna ventaja en la reducción de las náuseas o vómitos en la fase aguda de la emesis inducida por cisplatino. En la fase, el jengibre y la metoclopramida retardada tienen ninguna diferencia estadísticamente significativa en la eficacia (Manusirivithaya et al., 2004). En otro estudio, 1,000 mg de jengibre se comparó con 20 mg (IV) metoclopramida intravenosa, y para 4-mg de ondansetrón IV en el control de las náuseas en pacientes que reciben quimioterapia ciclofosfamida. El jengibre se determinó que era tan eficaz como la metoclopramida, pero ninguno fue tan eficaz como el ondansetrón (Sontakke, Thawani, y Naik 2003).

17.13. ROMERO

Romero (Rosmarinus officinalis ) Es una hierba leñosa con hojas aromáticas en forma de aguja. El romero es nativa de la región mediterránea y posee un sabor amargo y astringente características altamente aromáticos que complementan una amplia variedad de alimentos. El romero es un miembro de la familia Lamiaceae, y contiene un número de compuestos potencialmente biológicamente activos, incluyendo antioxidantes tales como ácido carnósico y ácido rosmarínico. Otros compuestos bioactivos incluyen alcanfor (hasta 20% en hojas de romero secas), ácido cafeico, ácido ursólico, ácido betulínico, rosmaridifenol y rosmanol.

Una considerable evidencia también sugiere que los extractos de romero, o sus componentes aislados, pueden retardar cánceres inducidos químicamente. Por ejemplo, la aplicación tópica de un extracto de romero se ha reportado para bloquear los iniciación y promoción fases de B (un ) P- y la tumorigénesis de la piel mediada por DMBA (Huang et al. 1994). Del mismo modo, la aplicación tópica de carnosol puro y ácido ursólico también inhibió 12-0-tetradecanoilforbol 13-acetato (TPA) la promoción de tumores de la piel inducida en ratones por DMBA iniciado (Huang et al. 1994). Adición de romero o carnosol también se ha demostrado para retardar el cáncer de mama inducido por DMBA en ratas (Singletary, MacDonald, y Wallig 1996). La depresión en los tumores se puede producir debido a un cambio en los tipos y cantidades de aductos de DMBA unidos a ADN (Amagase et al. 1996). Aunque no se ha estudiado ampliamente, tal evidencia sugiere la posibilidad de romero para influir en las enzimas metabolizadoras de fármacos.

17.14. AZAFRÁN

El azafrán es una especia derivada de la flor del azafrán (Crocus sativus ) Planta nativa del suroeste de Asia. Ha sido históricamente los mundos de la especia más costosa por unidad de peso. El azafrán da un sabor amargo y olor del heno-como a la alimentación. Azafrán probablemente contiene más de 150 compuestos volátiles y aroma-rendimiento. Un carotenoide, -crocin, comprende el 10% de la masa seca azafranes y es responsable de la rica tonalidad de color amarillo dorado que se crea cuando se añade azafrán para platos de comida. Picrocrocina, un glucósido amargo, el sabor es responsable de azafranes.

17.15. TOMILLO

17.16. CONCLUSIÓN

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